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高能量食物、肥胖和近乎成癮的強(qiáng)迫性食物攝入：多年來，科學(xué)文獻(xiàn)一直指出這兩者之間的聯(lián)系。CNRS 和巴黎大學(xué)的科學(xué)家們剛剛首次展示了脂肪營(yíng)養(yǎng)素如何在獎(jiǎng)賞回路中作用于大腦。這些結(jié)果于 2020 年 3 月 5 日發(fā)表在Cell Metabolism上，為食物與飲食失調(diào)之間的聯(lián)系提供了新的思路。

最近這項(xiàng)由 Unité de biologie fonctionnelle et adaptative(法國國家科學(xué)研究中心/巴黎大學(xué))的科學(xué)家指導(dǎo)的工作表明，甘油三酯(構(gòu)成動(dòng)物脂肪、植物油和乳制品的營(yíng)養(yǎng)素)與獎(jiǎng)賞回路中的某些神經(jīng)元相互作用并減少它們?cè)谛∈篌w內(nèi)和體外的興奮性。這些神經(jīng)元攜帶一種特定類型的多巴胺受體，它們的活動(dòng)加強(qiáng)了尋求獎(jiǎng)賞的行為?？茖W(xué)家們還觀察到，操縱小鼠大腦中的甘油三酯水平會(huì)改變?cè)S多與多巴胺相關(guān)的行為，例如快樂和收集食物的動(dòng)力。

這項(xiàng)研究是通過觀察人類大腦對(duì)食物氣味的反應(yīng)與餐后血液甘油三酯水平的反應(yīng)來完成的。研究小組表明，前額葉皮層的活動(dòng)與血液中循環(huán)的甘油三酯的量直接相關(guān)，前額葉皮層是將食物的氣味、味道和食物引起的愉悅聯(lián)系起來的獎(jiǎng)勵(lì)回路區(qū)域之一。它越高，前額皮質(zhì)對(duì)食物氣味的反應(yīng)越低。這表明獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)中重要大腦結(jié)構(gòu)的活動(dòng)可以通過脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素直接改變。

通常，甘油三酯僅在飯后在血液中循環(huán)。肥胖患者是個(gè)例外，對(duì)于這些患者，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)整天觀察到異常高的甘油三酯水平。在這種情況下，這項(xiàng)研究提供了一個(gè)新的框架，可以解釋為什么更廣泛地獲取豐富的食物可能會(huì)導(dǎo)致強(qiáng)迫性飲食問題的產(chǎn)生并增加肥胖率。

標(biāo)簽： 甘油三酯 科學(xué)家們 一個(gè)新的