現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)是我市重點(diǎn)發(fā)展的六大工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)涵蓋了速凍食品、方便食品、棗制品加工、飲料制品、乳制品、啤酒白酒、糧油精深加工、食品添加劑等眾多門類，規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)141家，產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模近1000億元。其中，速凍食品行業(yè)在全國市場占有率超過60%，鄭州市已成為全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心；棗制品行業(yè)規(guī)模全國第一；方便面行業(yè)約占全國20%的市場份額。2022年，全市規(guī)模以上現(xiàn)代食品制造業(yè)增加值同比增長2.3%。

鄭州速凍食品全國市場 占有率超過60%

思念食品的生產(chǎn)車間內(nèi)，一只只水餃正從生產(chǎn)線緩緩流出，自動(dòng)完成速凍、稱重、裝袋、封口、包裝等一系列工序，從而走進(jìn)千家萬戶的餐桌。

(相關(guān)資料圖)

“剛來思念工作的時(shí)候，還是半自動(dòng)化操作?，F(xiàn)在，90%以上的環(huán)節(jié)都是全自動(dòng)化生產(chǎn)。”在思念工作11年的一廠車間主任徐慧敏說，“自動(dòng)化程度提高之后，產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率都得到了大幅提升，自己的薪資水平也提升了兩三倍。”

思念食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“當(dāng)前，思念食品擁有5個(gè)國內(nèi)生產(chǎn)基地、1個(gè)海外生產(chǎn)基地，幾十條現(xiàn)代化速凍及常溫生產(chǎn)線、幾萬噸低溫冷庫，員工數(shù)量超過10000人?！?/p>

好風(fēng)須借力，揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)。思念食品不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，提升品牌知名度，2018年思念美國工廠正式投產(chǎn)，把“中國味道”端上“世界餐桌”。目前海外市場發(fā)展穩(wěn)定，經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)覆蓋美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利、俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓等50多個(gè)國家；業(yè)務(wù)渠道涵蓋大型連鎖商超、餐飲連鎖、華人超市、流通批發(fā)等類型。

鄭州市早已成為全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心，占據(jù)了全國速凍食品60%以上的市場份額，背后主要是三全、思念兩家速凍食品龍頭企業(yè)，支撐著全國速凍食品市場的半壁江山。

“國人廚房”少不了“鄭州制造”

民以食為天。中國人廚房里常備的面粉、調(diào)料、火腿腸、方便面、速凍食品、牛奶等，都有“鄭州制造”的身影。

“新鄭大棗甜如蜜”。逢年過節(jié)，“好想你”高端棗夾核桃禮盒等一系列紅棗產(chǎn)品，都是河南人拿得出手的河南特產(chǎn)、送禮佳品?！昂孟肽恪?011年在深交所中小板上市，成為紅棗行業(yè)第一家上市公司。

鄭州方便面行業(yè)約占全國20%的市場份額，這里就不能不提大家早已熟知的白象方便面。目前，白象已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個(gè)省市布局12個(gè)優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設(shè)有子公司20余家，形成了規(guī)模完備的產(chǎn)業(yè)布局，成為食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一。白象食品擁有國際一流方便面生產(chǎn)線90余條，產(chǎn)品不僅覆蓋國內(nèi)，更是遠(yuǎn)銷海外66個(gè)國家和地區(qū)。

漫步鄭州的大街小巷，大家不難發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城這家高熱度國民奶茶店的影子。蜜雪冰城從鄭州市一間2平方米小店起步，到如今在全球擁有2萬多家門店，成為營收超百億、估值超600億的巨無霸，其總部就在鄭州。

作為從河南走向全國、走向世界的本土連鎖品牌，截至2022年3月末，蜜雪冰城通過特許經(jīng)營加盟模式，全國加盟店數(shù)量已經(jīng)超過2萬家，覆蓋全國31個(gè)省、市、自治區(qū)，并不斷拓展海外市場，海外拓展版圖已接連擴(kuò)展到了泰國、印尼、馬來西亞、新加坡、日本、韓國等國家。

我市將積極搶占預(yù)制菜新賽道

河南是農(nóng)業(yè)大省，也是食品制造業(yè)大省。市工信局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我市明確了食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重點(diǎn)方向和主要任務(wù)，將食品安全水平不斷提高作為核心工作之一，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全管理體系，力爭我市食品企業(yè)全部建立食品安全全程可追溯體系，提升安全管控水平與產(chǎn)品品質(zhì)。聚焦我市食品重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化龍頭帶動(dòng)作用，培育發(fā)展新優(yōu)勢，加大政策支持力度，培育細(xì)分領(lǐng)域“單項(xiàng)冠軍”企業(yè)和產(chǎn)品。

據(jù)介紹，我市正在積極推進(jìn)三全食品航空港工業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)及培育千億級、百億級龍頭企業(yè)。按照產(chǎn)業(yè)鏈4個(gè)圖譜，著眼補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈需要，謀劃了一批產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、發(fā)展前景好的項(xiàng)目入駐園區(qū)，主要包括：60萬立方米智能冷鏈倉儲(chǔ)物流貿(mào)易交割系統(tǒng)、50萬噸速凍米面食品智能制造、20萬噸涮烤產(chǎn)品智能制造、30萬噸餐飲產(chǎn)品制造、10萬噸自加熱套餐及專供、20萬份鮮食等。

針對日益火爆的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，下一步，我市將聚焦新消費(fèi)需求，依托千味央廚、三全等骨干企業(yè)，主攻即食和即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜、即配預(yù)制凈菜、預(yù)制菜配套制備與產(chǎn)品，構(gòu)建預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)體系，積極搶占預(yù)制菜新賽道，到2025年，年產(chǎn)值達(dá)到100億元，實(shí)現(xiàn)“三年躍升”。

正觀新聞·鄭州晚報(bào)記者 徐剛領(lǐng) 劉地 金鑫/文 馬健/圖

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