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6月27日，網(wǎng)傳“在重慶秀山縣中醫(yī)院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭”。27日晚間，秀山縣市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)稱，經(jīng)認(rèn)定，該異物為老鼠頭。如何進(jìn)入盒飯等詳細(xì)情況正在進(jìn)一步核實(shí)，秀山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將及時(shí)向社會(huì)公布。

又是食堂，又是老鼠頭。一“鼠”再次激起千重浪，這則簡(jiǎn)短的消息立馬在社交媒體刷屏，這種心理沖擊，就好比一處還未愈合的傷口，冷不丁地又被戳了一刀，這份疼痛可能比第一次受傷更加能夠震顫公眾的神經(jīng)，同時(shí)也更加讓人憤懣和不解。

(資料圖片)

按理說(shuō)，發(fā)生在江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“6·1”食品安全事件，鬧出那么大動(dòng)靜，輿論高熱持續(xù)那么久，已經(jīng)達(dá)到了全網(wǎng)關(guān)注、人盡皆知的程度，尤其是食堂經(jīng)營(yíng)者及管理者，由于自身的職業(yè)屬性，不太可能不知道這樣的事件。我們不得不發(fā)問(wèn)，當(dāng)他們?cè)趪^這樣的事件時(shí)，想的是什么？又針對(duì)性地做了些什么？

古人言，“擇其善者而從之，擇其不善者而改之”。其實(shí)這不僅是一種虛心學(xué)習(xí)、用心吸取他人教訓(xùn)的心態(tài)，更是一種為人處事的本能。對(duì)照自省，應(yīng)該是下意識(shí)的，而不是被同一塊石頭絆倒之后，才想起來(lái)“高度重視”“舉一反三”。很遺憾，甚至還沒(méi)有過(guò)完六月，我們就再次見(jiàn)到了另一個(gè)地方出現(xiàn)“經(jīng)認(rèn)定，該異物為老鼠頭”。

食堂衛(wèi)生安全，是時(shí)候來(lái)一場(chǎng)徹徹底底的大檢查了。

食堂不同于一般的餐館，它的經(jīng)營(yíng)面積往往比較大，服務(wù)的人群往往比較多，飯菜的制作往往是用大鍋烹飪，不像小餐館單獨(dú)制作那么精細(xì)，一些不該成為食材的異物亂入飯菜，相對(duì)不易察覺(jué)。但無(wú)論如何，食堂不能成為“臟亂差”的代名詞。

一方面，各地的市場(chǎng)監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等職能部門要打起精神、各司其職，借著這連續(xù)兩起食品安全事件暴露出的共性問(wèn)題，深入排查，找出漏洞所在，及時(shí)補(bǔ)上；并針對(duì)性地建立日常性、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的食品監(jiān)督管理機(jī)制，真正地將輿論對(duì)實(shí)踐的督促作用落實(shí)到一線、發(fā)揮到極致。

另一方面，對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)方，乃至所有餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，也應(yīng)主動(dòng)來(lái)一場(chǎng)自我大檢查。平時(shí)后廚里有沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)老鼠，是否有相應(yīng)的防范、檢查、隔離等措施，也都應(yīng)該捋一捋、過(guò)一遍。須知，過(guò)往的每一起食品安全熱點(diǎn)事件，教訓(xùn)都是深刻的，輕則關(guān)門整頓，重則行業(yè)禁入，既然干這個(gè)行當(dāng)，不能不見(jiàn)棺材不落淚，總抱持僥幸心理。

當(dāng)然，從目前的信息來(lái)看，老鼠頭到底是如何進(jìn)入盒飯的，還有待進(jìn)一步調(diào)查。但社會(huì)的共識(shí)是，食品安全絕無(wú)小事。民以食為天，每個(gè)人都要吃飯，要吃干凈衛(wèi)生的飯，這是再樸素不過(guò)的常識(shí)和道理。

（原題為《又是鼠頭，是時(shí)候來(lái)一場(chǎng)食堂衛(wèi)生大檢查了》作者 與歸 來(lái)源 澎湃新聞）

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