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在嗑瓜子時，有人嗑瓜子直到口干舌燥，卻依然無法控制將手伸向瓜子，像上了“癮”一樣。這是由于完成嗑瓜子的目標(biāo)可以刺激大腦的獎賞機(jī)制，釋放多巴胺的神經(jīng)元會被激活，分泌快樂激素。嗑一個吃一個的過程剛好完成了“預(yù)設(shè)目標(biāo)→行動→大腦分泌快樂激素→完成目標(biāo)”的設(shè)定，這個過程循環(huán)刺激大腦，就會使腦內(nèi)的獎賞機(jī)制敏感度變低。所以大腦變得難以滿足，需要不斷提高刺激的強(qiáng)度，“癮”就形成了。

與此同時，美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含木脂素的食物，如葵花籽、南瓜籽和芝麻等，冠心病風(fēng)險會明顯降低。研究者推測，富含木脂素的食物之所以降低冠心病風(fēng)險，可能是因為木脂素和膳食纖維的協(xié)同效應(yīng)，導(dǎo)致血漿亞麻木酚素生成增加而發(fā)揮作用。

標(biāo)簽： 不斷提高 研究人員 公共衛(wèi)生