你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于家庭自制月餅的步驟，家庭自制月餅簡單做法這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.準(zhǔn)備月餅皮

2、將糖漿、水、吉士粉和棕櫚油混合均勻。不用過篩就加入面粉。如果你的面粉很粗糙，你最好篩一下。

【資料圖】

3、2、把面攪醒。

4、然后用刮刀或刮刀從下往上攪拌均勻。操作起來還挺簡單的，一會兒就到了下圖的狀態(tài)。攪拌均勻，直到你的手放松，不粘手。

5、制作餡料

6、買生咸鴨蛋，去掉蛋清，留下蛋黃。蛋黃不用水洗，烤一下就好。按照皮餡3:7的比例，餡料部分是30g，所以蛋黃和餡料G就夠了。下圖是我做的餡料，里面有蛋黃。如果你不喜歡蛋黃，你可以不去管它。

7、4.皮革制造

8、我們把面包皮切直，然后拿起面包皮，用拇指擠壓中間部分。如圖所示。

9、5、餡料

10、把餡料放在餅皮上面，加入一份餡料，用虎口慢慢把餅皮往上推，然后合上，類似包餃子的感覺。其實不難。感覺比包餃子簡單，因為皮挺油的，不粘手，很好推。

11、你試試就知道了。這個餅皮的配方真不錯。畫

12、6.成型和制作月餅。

13、拿模具把月餅放進(jìn)去，壓一下。速度要快，不然會粘在模具上剝落。成型的月餅如圖。

14、7.用烤箱烤月餅

15、把它們一個個按下去之后，就可以烤了。不需要噴水，因為沒有粉末涂層防粘。在200下烘烤15分鐘，使其凝固。

16、8.給月餅上色

17、然后拿出來，在表面刷上蛋黃液。請刷一下。刷子沾上蛋液后，要在碗邊用力，把多余的蛋液全部逼出，再刷在月餅表面。這樣格局就清晰了！

18、9.月餅成型

19、蛋黃液上桌后，180烤5分鐘，整個烤蛋黃的過程只需要20分鐘。看到月餅周圍有點鼓，同時表面已經(jīng)上色，說明是烤出來的。下圖是烤好的月餅。

以上就是家庭自制月餅簡單做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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