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尋找鄭州“老字號”|這碗羊湯， 肉香果腹，湯暖人心|全球觀天下

  • 正觀新聞
  • 2023-06-09 17:01:49
由鄭州報業(yè)集團(tuán)主辦、正觀新聞“鄭在辦”服務(wù)平臺聯(lián)合鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會出品的尋找你心中的鄭州“老字號”系列活動，本期欄目組來到虢國羊肉湯館，帶你體驗清爽不膩，余味醇厚的羊肉湯。

經(jīng)得起時間考驗才是真正的美味，


(資料圖片僅供參考)

許多愛喝羊肉湯的老餮們，

甚至驅(qū)車幾十公里來到這家店，

就為了這口正宗的羊肉湯。

聽老食客說，

這家近20年的羊肉湯老店，

怎么吃怎么香，

吃了十幾年完全吃不厭。

除了美味的羊肉湯之外，

記者還在這家店嘗到了意外的驚喜，

究竟是什么讓大家大呼過癮？

先賣個關(guān)子~

一碗嫩嫩的、熱氣騰騰的，
還帶著溫暖奶香氣的羊肉湯，
連湯帶肉呼嚕完一碗，
能量滿滿的一天就開始了。
只要你吃過正宗的鹽池灘羊，那種豐腴肥糯、滿口肉香的滋味，吃過一次難忘記。膻味少，肉質(zhì)細(xì)膩、復(fù)雜，鮮味夠足，不加鹽清燉就是一口清新的淳淳羊鮮！

體驗官評價：

一入口就是羊肉獨有的香味兒，鮮卻不膻，喝起來嘴巴里很滋潤。肉煮得非常透，但沒有徹底爛掉，軟軟香香之中還有幾分的嚼頭，唇齒之間都是湯汁那鮮美的味。

不知道吃什么的時候，

總會出門到這家點一份羊肉泡饃。

泡饃講究湯清肉爛。
煮湯是最重要的，
骨湯和肉湯分開煮，
菜、主食和湯于一碗。
香噴噴熱氣騰騰的泡饃，
配上鮮紅的辣醬，碧綠的蔥花，
就著甜脆的糖蒜，
吃一口，咂咂舌，
仿佛身上每個毛孔都張開了，
通體酣暢。

體驗官評價：

一勺啥都有感覺簡直不要太爽！要想更加過癮就加一勺辣椒，輕輕一攪湯面上就浮起一層油，香辣的口感讓吃貨們很是滿足，一碗下肚每個毛孔都透著愜意啊~

肥腸重度愛好者推薦的肉夾饃

敲重點！

愛吃肥腸的人才知非常的美味

咸鮮Q彈，

酥脆的面餅吸足了鹵肉和肥腸的湯汁，

咬一口滿嘴冒油。

餅皮烤制的手法非?？简灱记?，拿起“噗噗簌簌”直掉渣兒，捏起金絲渣渣，入口酥脆，面香濃郁。

肥腸選用的都是腸壁，厚薄適中，有豐富脂肪層，加上肉質(zhì)緊實，最終才能達(dá)到Q彈的效果。

肥腸在有香料配成的鹵湯中小火慢燉，“咕嘟咕嘟”翻滾的鹵水對每一寸肥腸進(jìn)行按摩，使鹵汁滋味緩慢滲入大腸肌理。單是鹵制好的肥腸，就已經(jīng)香到讓人流口水了。

配合青椒剁碎，加入餅中，大大的咬上一口，肥腸被鹵得很軟爛，聞到那直逼靈魂深處的香氣，肥腸的厚實，在脆爽辛辣的青椒蒜末的加持下，無比鮮香勁爽，口感豐富，很是解饞！

體驗官評價：

肥腸和青椒在唇齒間不停碰撞，提味又解膩，吃起來超帶感。餅皮非常酥脆，每一口咬下，脆脆的表皮都會往下掉渣渣~答應(yīng)我，這個肥腸肉夾饃是本次美食之旅的小驚喜，一定要去嘗一嘗！

臨近飯點，

外賣小哥兒一個接著一個，

客人們也陸續(xù)來到店里就餐，

這家店每天中午都是滿客狀態(tài)。

讓辦辦印象最深刻的是一對老夫妻，
老大爺點了一碗羊湯，
老伴兒則點了一碗手搟面，
配合著兩道小菜聊聊家常，
看著兩位老人認(rèn)真吃飯的樣子，
讓人不禁感慨，
不論年齡多大，
都無法拒絕美食的誘惑。
福利：報“鄭在辦”粉絲，晚餐到店就餐可以享受菜金88折優(yōu)惠(酒水、主食、包桌除外)。僅限農(nóng)業(yè)路店。
統(tǒng)籌：劉德華 編輯：劉婷婷 版權(quán)聲明

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