要說最近什么最火，當屬淄博燒烤。山東淄博這個以往在互聯網上默默無聞的北方三線城市，憑“烤爐+小餅+蘸料”三件套躋身燒烤界“頂流”，看似偶然，實則必然。淄博不僅以奇招制勝，也幾乎是民營經濟一次教科書式的新飛躍，為城市營銷提供了新思路。

淄博燒烤成為現象級的IP，不僅因為當地燒烤好吃、便宜，更吸引人的是來自天南海北的顧客圍坐在一起吃燒烤、擼串的市井煙火氣。深夜、霓虹燈、烤架升起的炊煙、闖入鼻腔的孜然香味……放眼望去，每一位顧客臉上，都流露出幸福的笑容?！叭碎g煙火氣，最撫凡人心”，掌握煙火氣這一“流量密碼”，淄博燒烤才能如此“吃香”。

為了維持這股煙火氣，淄博政府下足了功夫。鐵路局開放“燒烤游”周末專線列車；公安局派遣警察不停在燒烤攤附近巡邏；商務局增加21條“淄博燒烤”定制專線公交等等。一些商家、民眾也展現好客之道，允許釣友用魚換燒烤，半價住宿。上下齊心，全民熱情好客，淄博燒烤從“走紅”到“長紅”，靠的正是群眾口碑。

(資料圖片僅供參考)

數據顯示，僅3月份，淄博就接待外地游客480多萬人次，同比增長了134%，旅游收入增長了60%。反觀一些城市明令禁止燒烤，城市空氣是否凈化了？街道是否干凈了？還都要打上問號。可以肯定的是，人氣能為城市經濟發(fā)展注入新鮮活力。在各地大“卷”市場經濟的當下，抓不住人氣、煙火氣恐怕難占優(yōu)勢。

不僅自身受益，淄博還憑一城之力，將燒烤經濟之風吹向了全國。對市場參與主體公平、對經濟參與主體真誠是淄博開辟的一條新路。從餐飲、住宿、城運等方面的市場監(jiān)管措施，到維護整體營商環(huán)境公平、游客消費環(huán)境的干凈，在細枝末節(jié)上，官方持續(xù)發(fā)力，引淄博燒烤走出一道熱度上行線。

市場則報之以源源不斷的游客、慕名而來的食客，以及瞄準機遇的投資商，處處都是消費，處處都是經濟。這些由淄博燒烤總結得來的經驗，非常值得后來者借鑒、效仿。

究竟該如何提振經濟，不同地區(qū)有不同的答卷。淄博燒烤“霸屏”后，徐州也傳來即將舉辦“徐州食尚”旅游節(jié)、推動徐州燒烤的好消息。短視頻時代，重慶靠洪崖洞火了，西安大唐不夜城火了，洛陽漢服游園火了，那么一些倚重特色經濟的城市，也應該思考將平民化、年輕化融入經濟體系，大刀闊斧地行動起來，創(chuàng)造屬于自己的潮流。

央視主持人康輝曾說： “一夜爆紅的流量密碼是什么？其實仔細觀察會發(fā)現，哪有什么一夜成名，有的更多是厚積薄發(fā)?！毕褡筒?，背后既有經濟成因，也有文化、科技因素加持。例如，有人討厭油煙，淄博市就從2015年開始引導露天燒烤“三進”經營，并使用無煙環(huán)保爐具；有人不了解齊魯文化，淄博政府便大力推動文化宣傳；有人質疑淄博工業(yè)輝煌不再，當地便助力產業(yè)轉型，實現以制造業(yè)為基礎的科技轉化。如今，淄博這一齊國故都，已經成為集歷史、自然與人文項目于一身的新城市。

五一小長假將近，許多旅游城市已蓄力待發(fā)，是拐點還是奇點，還在于這座城市能否綜合性提升，能否承接住壓力和挑戰(zhàn)。畢竟，一張靚麗的城市名片，靠的不單單是美味的燒烤。

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