小龍蝦肉拽不出來怎么回事

龍蝦肉之所以不能拔出來，通常是因為它的質(zhì)地疏松：

(相關資料圖)

1.小龍蝦的質(zhì)量不好

一般情況下，用活性小龍蝦烹制的肉比較緊實光滑，而如果小龍蝦已經(jīng)死亡或處于虛弱狀態(tài)，則烹制的肉會相對疏松。

2.浸泡時間過長

如果小龍蝦在烹飪過程中浸泡時間過長，湯中的大量鈉離子會流入龍蝦殼中，導致小龍蝦的肉質(zhì)變得疏松。

3.油溫不足

如果烹飪過程中油溫不夠，小龍蝦需要長時間翻炒，很容易導致里面的肌肉纖維分解散開，很難把它們撈出來。

小龍蝦是只吃蝦尾嗎

大部分是蝦尾。

蝦尾一般占小龍蝦可食用部分的90%，所以在吃小龍蝦時，主要食物是蝦尾。此外，如果是比較大的小龍蝦，蝦夾中也含有大量的肉，也是可以食用的。

蝦的頭部含有大量的器官，其中有許多有毒物質(zhì)。因此，在吃小龍蝦時，有必要去除蝦的頭部，此外，在吃蝦的尾部時，還應去除蝦線。

小龍蝦死了能不能吃了

看情況而定。

如果小龍蝦剛剛死亡，肉質(zhì)沒有變化，沒有異常氣味，仍然可以食用，應該盡快食用。但如果小龍蝦肉質(zhì)疏松，并散發(fā)出臭味，則表明小龍蝦已經(jīng)死亡很長時間，并且已經(jīng)經(jīng)歷了細菌生長。如果這種小龍蝦已經(jīng)不能吃了。

標簽：